|
|
Gefrituurde Kip Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kipfilets van 100 g
zout
peper
1 grote handsinaasappel
1 bekertje zure room
1 theelepel dragon
2 lepels sinaasappellimonadesiroop
4 lepels mayonaise
2 lepels bloem
10 lepels paneermeel
1/2 lepel milde paprikapoeder
1 voorgebakken stokbrood
frituurolie
2 struikjes witlof
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225?.
Snij de kipfilets in de lengte in drieen, dep droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout.
Pers de helft van de sinaasappel uit, snij de andere helft in plakken. Verwijder de schil van de plakken en snij de partjes in de plakken uit de vliesjes.
Roer zure room, dragon, helft van het sinaasappelsap, siroop, mayonaise, zout en peper tot een sausje.
Doe paneermeel en bloem afzonderlijk in 2 diepe borden. Klop het ei los en doe in een derde diep bord. Meng het paprikapoeder door de paneer.
Wentel de kip achtereenvolgens door de bloem (overtollig bloem afschudden), ei en paneermeel, druk de paneermeel aan en wentel de kip nogmaals door ei en paneermeel.
Bak het stokbrood gaar.
Verhit de frituurolie tot 185? tot er witte damp afslaat.
Bekleed een vergiet met keukenpapier.
Snij de witlof in dunne reepjes. Schep de rest van het sinaasappelsap en de stukjes sinaasappel erdoor.
Bak de kip in gedeelten in 3 minuten goudbruin en gaar, laat in het vergiet uitlekken.
Verdeel witlof en kip over 2 borden, schenk het sausje half over de kip en half over de witlofsalade.
Snij het brood in plakken en geef erbij.
Serveren met schijfjes citroen.
|
|
|